Слаткото повеќе не е дозволено. Апсолутно. Но, чекај, зошто?
Ако некое лице дијагностицира дијабетес, тоа не значи дека ќе мора да седи на строга диета без вкус до крајот на животот. Покрај тоа, квалитетот на животот со таква дијагноза може дури и да се зголеми - ќе има мотивација да се јаде правилно и да се спортува. И, исто така, ќе треба да научите да броите добро за правилно да земате инсулин, доколку е потребно. Што друго да очекуваме од дијабетична диета и зошто не е толку страшно, прочитајте го нашиот материјал.
Генерални информации
Дијабетес мелитус е група на болести за кои е карактеристично постојаното зголемување на шеќерот во крвта. Овие болести доведуваат до развој на тешки компликации, пред се васкуларни: корорнарна срцева болест, миокарден инфаркт, мозочен удар, како и бубрежна инсуфициенција, па дури и гангрена. Дијабетесот е чест кај бремени жени и се нарекува гестациски дијабетес. Но, диетата не е пропишана, бидејќи обично поминува по породувањето.
Луѓето кои јадат многу шеќер почесто се дебелеат. Ова е олеснето од современиот ритам на животот и особеностите на работата - начинот на работа додека седите во автомобил, а самата работа е седечка, канцелариска работа. Недостаток на физичка активност придонесува за развој на физичка неактивност. Природно, телесната тежина почнува да се зголемува. Се развиваат метаболички нарушувања.
Зошто ви е потребна диета за дијабетес
На лице со дијабетес му е препишана специфична диета. Многу луѓе погрешно веруваат дека треба да се откажат од слатките. Всушност, во исхраната на лице со дијабетес мелитус, половина од диетата треба да ја земаат јаглехидрати, но јаглехидратите се „безопасни". Треба да се запомни - таканаречените "брзи" јаглени хидрати - шеќер, крофни, бухти, ѓубре, бел леб предизвикуваат врвно зголемување на шеќерот во крвта кај луѓето и затоа не се препорачуваат за пациенти со дијабетес.
На повеќето луѓе со дијабетес ќе им биде полесно да го контролираат нивото на гликоза во крвта ако можат да изгубат тежина. Диетата треба да служи за две цели: нормализирање на нивото на шеќер во крвта и намалување на внесот на калории. Не постојат универзални препораки за луѓе со дијабетес тип 1 и тип 2, бидејќи постои ризик дека лицето ќе премине од состојба на хипергликемија во хипогликемија (премногу ниско ниво на гликоза во крвта), и ова е полн со сериозни компликации до развој на кома.
Карактеристики на диета за дијабетичари
Ако зборуваме за исхраната на пациент со дијабетес мелитус тип 2, интересно е да се започне со приказна за вотка. Вотка е многу калоричен производ. Еден грам содржи приближно 7 килокалории, еден грам маснотии содржи 9 килокалории. Ако споредиме со протеини и јаглехидрати, има околу два до три пати помалку килокалории.
Многу луѓе веруваат дека вотката го намалува нивото на шеќер во крвта. Така навистина е, но на патолошки, абнормален, штетен начин. Нивото на шеќер во крвта опаѓа, но апетитот веднаш се зголемува. Едно лице сака да касне од оваа вотка, а штом еднаш ќе изгризе, си додаде повеќе калории.
Калории: колку е посилен пијалокот, толку е повеќе калоричен. Шише вино има околу три пати помалку калории отколку вотка, пиво - уште помалку.
Строго кажано, пациентот со дијабетес треба пред сè да ја минимизира потрошувачката на алкохол.
Јаглехидратите се од два вида: лесно сварлива (брза) и т. н. бавна. Полека сварлива вклучува житарки, тестенини, компири. Исхраната на дибетиката мора да содржи јаглехидрати. Ако земете чинија и ја поделите на четири дела, околу половина треба да бидат јаглехидрати, една четвртина масти и една четвртина протеини.
Fивотинските масти се крајно опасни. Затоа, покорисно е да се даде предност на рибата пред месото. Ако јадете пилешко, тогаш природно, излупете го и отстранете ја маснотијата. Ако зборуваме за говедско, свинско месо, треба да го намалите внесот на калории и обемот на потрошувачка на самите овие масти. Рибата и месото се исто така одлични извори на протеини. Сепак, не треба да се фокусирате само на нив - растителната храна како соја и пченица, исто така, има многу протеини, понекогаш дури и повеќе од животински извори.
Важно! Храната треба да се мери, умерена, пет до шест пати на ден, малку, еднаш на секои три часа, полна, но во никој случај три пати на ден.
Исто така, се препорачува да се посвети време на главните оброци - појадок и ручек најмалку 30 минути. Ако јаде премногу брзо, вишок количина на инсулин влегува во крвотокот и бидејќи има многу, му треба повеќе храна. И, без да забележи, лицето јаде повеќе. Затоа, важно е да јадете без одвлекување на вниманието, да не брзате.
Можеби сте чуле нешто за нумерирани диети за луѓе со дијабетес. Слушнавме и решивме да поканиме експерт, професор, раководител на одделот за ендокринологија.
„Едно време, активно се користеа дијабетични маси, т. н. нумерирани диети. Оттогаш, диететиката и воопшто целата наука направија голем напредок напред. Затоа, дијабетичната табела број 9 е застарен концепт, тој повеќе не се користи ".
Разлики во исхраната за дијабетес тип 1 и тип 2
Важно е за сите луѓе со дијабетес, без оглед на возраста, да јадат здрава храна, исто како и луѓето без дијабетес. Диетата мора да вклучува храна богата со растителни влакна: овошје, зеленчук, мешунки и цели зрна.
Лицето со дијабетес не треба да зема инсулин онолку пати колку што јаде. На пример, на пациент со дијабетес мелитус тип 2 на терапија со пилули не му е потребен инсулин - дури и ако е потребно, јадете шест пати на ден, во мали делови.
Но, ако некое лице прима инсулин, тогаш тоа треба да се направи само пред главните оброци. Нема потреба од три мали закуски.
Кој е гликемискиот индекс
Калориите се енергија што може да се добие од храната. Во продавницата, на пакувањето на кој било прехранбен производ, е наведено бројот на килокалории во сто грама од производот, количината на протеини, масти, јаглехидрати.
Но, производите се различни, тие имаат различен гликемиски индекс - стапката на апсорпција на јаглехидрати во организмот. Индексот е рангиран на скала од нула до сто. Постојат намирници кои полека го зголемуваат нивото на шеќер, а има и храна која брзо, и тоа не зависи од содржината на калории. Колку е поголем индексот, толку повеќе се зголемува нивото на шеќер по конзумирање на производот.
Што е единица леб
Единиците за леб се параметар развиен од германски ендокринолози за пациенти со дијабетес тип 1. Зборуваме за количината на јаглехидрати, што приближно одговара на 12, 5 грама леб. Секој пациент го пресметува приближниот број на житни единици за себе, колку му треба. Ако едното лице тежи 100 килограми, а другото 60, тогаш им треба различен број единици за леб. Но, во овој случај станува збор за јаглехидрати, колку јаглехидрати да се јаде.
Приближниот потребен број на житни единици е индивидуален. Тоа зависи од тоа колку човек тежи, спортува или можеби планира долго патување или патување во клубот. Во овој случај, едноставната пресметка на XE нема да помогне. Неопходно е да се разберат и големината на порциите и составот на производите - за ова постои училиште за пациенти со дијабетес.
Според податоците што ни ги даде нашиот експерт: „Единиците за леб се приближен концепт. Ние разбираме дека количината на јаглени хидрати за пациенти со дијабетес мелитус треба да биде приближно 50-55% од количината на храна. Затоа, пресметката е прилично едноставна работа, но сепак е потребна некаква обука ".
Табели за производи
Дозволени производи
Со дијабетес мелитус, слатките можат да се заменат само со слатки - засладувачи, овошје. Можете, на пример, да јадете две или три праски, два портокали или три јаболка. Или можете да јадете нешто направено со засладувачи. Факт е дека храната за луѓе со дијабетес, вклучувајќи слатка храна, се разликува, всушност, само во една работа - тие се поскапи.
Менито треба да содржи здрави јаглехидрати, храна богата со растителни влакна, риба и „добри" масти. За време на варењето, сложените јаглехидрати и дисахариди во цревата се распаѓаат на поедноставни. Особено, шеќерот се распаѓа во гликоза и фруктоза, по што глукозата се апсорбира од цревата во крвта. Избегнувајте храна и пијалоци богати со маснотии, шеќер и сол.
Храната богата со здрави масти може да помогне во намалување на нивото на холестерол. Овие вклучуваат: авокадо, ореви, маслинки и масла од кикирики. Запомнете дека, како и сите масти, тие се многу калорични. Важно е исхраната на дијабетичар да содржи многу растителни влакна. Влакната го забавуваат варењето, ослободувањето и апсорпцијата на гликозата во организмот. Зеленчук, овошје, ореви, печурки и цели зрна се богати со растителни влакна.
Изберете риба наместо месо. Јадете го најмалку двапати неделно.
Забранета храна
Доколку е можно, елиминирајте ги лесно сварливите јаглехидрати и алкохолот. Таквите јаглехидрати значат брз пораст на шеќерот во крвта, и ако некое лице е на инсулин, и брзо се обиде да го намали овој скок, ненадејните промени во нивото на шеќер се опасни за организмот поради ризикот од развој на акутна кардиоваскуларна патологија.
Дијабетесот го зголемува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар, забрзувајќи го развојот на атеросклероза.
Со дијабетес, треба да ограничите:
- Заситени масти (NSF). Јадете помалку животински масти и избегнувајте масни млечни производи. Поголемиот дел од NF се наоѓа во путер, масно говедско месо, колбаси, колбаси и некои видови масло - кокос и дланка;
- Транс масти. Тие се формираат кога прехранбената индустрија ги претвора течните масла во цврсти масти, како што се прави маргарин. Повеќето од нив се наоѓаат во брза храна, колачи, колачи, колачи. Најдобро е да не консумирате транс масти воопшто, без разлика дали имате дијабетес или не;
- Холестерол. Најдобро од сè - не повеќе од 200 мг холестерол на ден. Толку многу содржи во едно пилешко јајце;
- СолОптимално, не повеќе од 2. 300 мг натриум на ден. Ова е околу една лажичка сол, 6 грама;
- Инаку, нема посебни ограничувања за внесувањето производи. Вие исто така можете да готвите сами почесто. Значи, ќе знаете точно каква калорична содржина има јадењето, колку протеини, маснотии, јаглехидрати содржи.
Замени за шеќер
Тие се различни, синтетички и природни. Овие супстанции практично не содржат калории, но понекогаш се стотици пати послатки од шеќерот. Има многу студии кои не ја докажале нивната штета.
Затоа, засладувачите можат да се користат во умерени количини. Списокот на засладувачи одобрени од ФДА вклучува сахарин, неотам, ацесулфам, аспартам, сукралоза, апартам, стевија и ло-хан-го.
Не вреди да ги користите прекумерно. Четири до пет таблети на ден.
Важно! Многу луѓе погрешно мислат дека медот може да се замени со шеќер. Медот содржи огромна количина калории и е лесно сварлива јаглехидрати. Треба да се ограничи што е можно повеќе. Секако е многу корисно, но луѓето со дијабетес треба да го избегнуваат.
Правила за составување менија
Со 1 тип
Најважно за луѓето со дијабетес тип 1 е да ги добијат сите есенцијални хранливи материи во иста количина како и здравите луѓе. Ако нема тенденција да имате прекумерна тежина, тогаш во однос на содржината на калории, диетата не треба да се разликува од нормата. Од витално значење е луѓето со ЦД-1 да знаат точно колку јаглени хидрати јадат.
Во просек, една единица инсулин ви помага да апсорбирате 15 грама јаглени хидрати. Ова е заедничко и важно е секое лице со дијабетес тип 1 да го знае својот индивидуален однос инсулин и јаглени хидрати. Односот може да варира во зависност од тоа колку долго лицето има дијабетес, тежина и ниво на физичка активност.
Дозата на инсулин е прилагодена за нивото на гликоза во крвта пред јадење. Ако шеќерот во крвта е над целното ниво, се додаваат дополнителни единици на инсулин за да се намали.
Планот за оброк треба да вклучува здрави протеини, масти и мали количини сложени јаглехидрати, со низок гликемиски индекс. Најдобро е ако протеините и мастите доаѓаат од растителни извори. Според повеќето странски препораки за дијабетес, диетата е најпрецизно и целосно претставена во планот за исхрана на Медитеранот.
Со тип 2
Во тоа време, нема дефинитивни докази за придобивките од специфичен план за јадење за луѓе со дијабетес тип 1 и тип 2. Без оглед на тоа дали имате дијабетес, вашата диета секогаш треба да биде богата со зеленчук без скроб, цели зрна и минимално преработена храна. Но, ова не значи дека треба да јадете сè сурово. Треба да ја ограничите храната со слободен шеќер, преработени житарки и преработено месо. Понекогаш лекарот може да препорача диета со малку јаглени хидрати за луѓе со дијабетес тип 2 - подобро е да не се пренесувате самостојно, туку да се консултирате со диететичар.
Диетата во секој случај е избрана индивидуално и подразбира земање предвид на општата здравствена состојба, преференциите на храната и индивидуалните карактеристики на една личност.
Важно! Ако луѓето со дијабетес тип 2 биле на диета подолго време, можеби ќе треба повремено да се консултираат со диететичар за да го одржат својот ажуриран план за оброк.
За разлика од стилот, планот за оброк е специфично упатство што им помага на луѓето да планираат кога, што и колку да јадат секој ден врз основа на препораките на избраниот стил.
Методот на дијабетична плоча е широко користен како основен нутриционистички водич и обезбедува визуелен, визуелен пристап кон управувањето со калориите.
Да знаете колку јаглехидрати сте изеле, ќе ви олесни пресметувањето на точната доза на инсулин. Како и што правилно да сметате во согласност со диетата, секогаш ќе ве учат во училиште за дијабетичари.
Примери за мени за оваа недела
Постои еден трик кога се прави мени и се сервира порција храна. Истата количина на храна можете да ја ставите на голема чинија и на мала. На мала се чини дека има многу, но на голема не е доволна, но бројот ќе биде ист. Треба да јадете само од мали чинии.
Еве го менито, дизајнирано е за околу 2000-2500 калории. Во зависност од тежината и другите индивидуални карактеристики, можеби ќе ви треба различен број на калории.
Ден 1
- Појадок: јајце изречено, половина авокадо, парче леб, портокал.
- Ручек: грав со спанаќ и домати, сирење.
- Вечера: тестенини од цело зрно со сос од домати и мисирка.
2 ден
- Појадок: овесна каша со бобинки и ореви.
- Ручек: салата од спанаќ, пилешки гради, моркови и авокадо; Јагода.
- Вечера: варен кускус од цели пченични плодови, пржени тиквички, краставица и салата од домати со свеж босилек.
3 ден
- Појадок: зеленчук омлет со билки, печурки, бугарска пиперка и авокадо; грав, боровинки.
- Ручек: сендвич со леб со цели зрна со невкусен грчки јогурт, сенф и туна; рендан морков, краставица, јаболко.
- Вечера: мешавина од грав и пченка, пилешки гради, аспарагус, четвртина ананас.
4 ден
- Појадок: тост од леб од цели зрна со сирење и спанаќ.
- Ручек: задушена зелка со пилешко, јагоди, банана.
- Вечера: салата од домати, краставици, билки и сирење.
5 ден
- Појадок: житарки за појадок, боровинки, чаша бадемово млеко.
- Ручек: салата од спанаќ, домати, тврдо сирење, јајца, со прелив од јогурт; грозје, семки од тиква.
- Вечера: печен лосос со компири и аспарагус.
6 ден
- Појадок: чаша грчки јогурт со малку маснотии, пире од јагоди-банана.
- Ручек: кафеав ориз со грав, малку масно сирење, авокадо, зелка и краставица салата.
- Вечера: посно говедско месо со компири и брокула, јагоди.
7 ден
- Појадок: бисерна јачменска каша во млеко со малку маснотии.
- Ручек: леб од цели зрна, краставица, домат, билки и сирење салата.
- Вечера: ракчиња, зелен грашок, варена цвекло со маслиново масло, грејпфрут.
Ова е груб план за јадење, но дава општа идеја за составот на диета со дијабетес и може да обезбеди насока при пребарување рецепти.
Митови за исхрана на дијабетес
Најголемиот мит е дека дијабетесот е предизвикан од фактот дека луѓето јадат шеќер. Се нарекува шеќер не затоа што луѓето јадат шеќер, туку затоа што дијабетисот го зголемува шеќерот. И нивото на шеќер се зголемува од различни причини. Јаболката и лебот исто така можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта, иако изгледаат безопасно. Постојат многу јаглехидрати, и тие се наоѓаат не само во шеќер.
Постои теорија за вирусно потекло на дијабетес тип 1: можно е вирусот Коксаки, вирус на грип, вирус на рубеола и некои други вируси да предизвикаат дијабетес мелитус тип 1. Тоа е, по болеста, се формираат антитела, кои по грешка почнуваат да ги напаѓаат бета клетките на панкреасот. Без разлика дали е тоа така или не, мора да се докаже, но, за жал, болеста се појавува и се развива.
Друг мит е дека може да добиете дијабетес тип 1 и тој се претвора во дијабетес тип 2. Ова никогаш нема да се случи, тоа се сосема различни болести кои имаат ист почеток на болеста наречена "дијабетес мелитус".
Нема лек за дијабетес. Меѓу неефикасните и бескорисни третмани за дијабетес, има: нуркање во мраз, повлекување на инсулинска терапија, бесконечно вежбање и додатоци во исхраната. Сето ова ја влошува прогнозата на болеста и го зголемува ризикот од компликации. Земете третман од вистински лекари. Вториот вид може да се спречи, но нема лек.
Подготвени јадења за дијабетичари (услуги за испорака) Ако имате дијабетес, внимателно прочитајте ги етикетите на сите производи и споредете ги со други слични производи, побарајте најдобра рамнотежа на јаглехидрати, масти, протеини и растителни влакна, како и оптимално количество калории .
Фруктозата често се наоѓа во производите „за дијабетичари". Пиејќи го нема да го зголеми нивото на гликоза во крвта - затоа што нема да добиете воопшто.
Заклучок
Сите луѓе дијагностицирани со предијабетес или дијабетес мелитус треба да го следат диететскиот совет на здравствен работник. Исхраната за дијабетес мелитус треба да се развива индивидуално, може да се прилагоди од нутриционист, во согласност со промените во текот на болеста или кога ќе се појават истовремени болести. Важно е диетата да е во согласност со општиот план за лекување и треба да се земат предвид историјата и лековите што ги зема лицето. Не сите дебели луѓе имаат дијабетес. Сепак, тие имаат поголем ризик од развој на дијабетес во иднина. Најдобро е не само да се следи диета со дијабетес, туку и да се започне со спортување, да се откаже од пушењето и да се ограничи алкохолот.